پرورش گوجه فرنگی های آبدار و خوشمزه نیاز به دانش کمی دارد. گاز گرفتن اولین گوجه فرنگی رسیده در تابستان (Solanum lycopersicum) یکی از شیرین ترین نقاط عطف فصل است. در حالی که فروشگاه‌های مواد غذایی و بازارهای کشاورزان انواع وسوسه‌انگیز فراوانی را به فروش می‌رسانند، شکست دادن طعم و طراوت گوجه‌فرنگی خانگی دشوار است – به خصوص وقتی رنگین کمان خیره‌کننده از ارثیه و گونه‌های ترکیبی را در نظر بگیرید که می‌توانید در باغ خود پرورش دهید. از گوجه‌فرنگی‌های بزرگ و آبدار بیف استیک گرفته تا انواع گیلاس‌های لقمه‌ای، این غذای اصلی تابستانی در مجموعه‌ای از شکل‌ها، رنگ‌ها، بافت‌ها و طعم‌ها عرضه می‌شوند که شما را به سطوح جدیدی از خلاقیت در آشپزخانه القا می‌کند. مهم نیست که کدام گونه را انتخاب کنید، در اینجا نحوه رشد موفقیت آمیز گوجه فرنگی برای برداشت زیبا و فراوان آورده شده است.
محل کاشت گیاهان گوجه فرنگی
چه می‌خواهید گیاه گوجه‌فرنگی را در یک تخت باغچه یا یک ظرف بکارید، محلی را انتخاب کنید که حداقل شش تا هشت ساعت در روز نور مستقیم خورشید داشته باشد. در حالت ایده آل، خاک باغ باید دارای زهکشی خوب، حاصلخیز و دارای PH 5.8 تا 7 باشد، اما گیاهان گوجه فرنگی در همه انواع خاک به جز خاک رس رشد می کنند. خاک باغچه ممکن است برای پرورش گیاه گوجه فرنگی در ظروف خیلی سنگین باشد، بنابراین کمپوست یا پرلیت اضافه کنید یا از خاک گلدان استفاده کنید.
باغچه پر از گوجه فرنگی کاشته شده
نحوه و زمان کاشت گیاهان گوجه فرنگی
اگرچه بذرهای گوجه فرنگی را می توان مستقیماً در خارج از منزل کاشت، اما می توانید با خرید نشاها یا شروع بذر در داخل خانه شش تا هشت هفته قبل از میانگین آخرین تاریخ یخبندان منطقه خود، در فصل رشد شروع به کار کنید. صبر کنید تا خاک گرم شود و سپس بوته های گوجه فرنگی را به بیرون منتقل کنید.
هنگام کاشت، پایین ترین برگ های هر گیاه را بردارید و گلوله ریشه را در یک سوراخ به اندازه کافی عمیق قرار دهید تا فقط دسته بالای برگ ها در بالای زمین باشد. این عمق کاشت برای گیاهان گوجه فرنگی ضروری است که می توانند در امتداد ساقه خود ریشه ایجاد کنند. این ریشه های اضافی به لنگر انداختن گیاه کمک می کند، به خصوص زمانی که با پیوندهای بلند و ساق پا شروع می شود و امکان جذب بهتر آب و مواد مغذی را فراهم می کند.
انواع گوجه فرنگی بوته ای کوچک را با فاصله 24 سانتی متر و گونه های بزرگتر را با فاصله 36 تا 48 سانتی متر از هم قرار دهید. این امر به ویژه برای انواع نامشخص پراکنده مهم است – گونه های گوجه فرنگی که تا زمانی که یخبندان به رشد خود ادامه می دهند. پس از کاشت گوجه فرنگی، آنها را کاملا آبیاری کنید.
بلافاصله پس از کاشت، بوته‌های گوجه‌فرنگی (مخصوصاً گونه‌های انگور) را در چوب، داربست یا قفس قرار دهید. این مرحله را برای گوجه‌فرنگی‌های بوته‌ای کوچک یا پاسیو که اغلب می‌توانند خود را حفظ کنند، نادیده بگیرید. از قفس‌ها و چوب‌ها برای دور نگه داشتن برگ‌ها و رشد گوجه‌فرنگی‌ها در هنگام رشد گیاهان استفاده کنید و از پوسیدگی میوه و بیماری‌های گیاه گوجه‌فرنگی جلوگیری کنید.
قفس های گوجه فرنگی محکمی را انتخاب کنید که 10 تا 15 سانتی متر ارتفاع دارند. قفس ها را محکم به زمین بچسبانید تا گیاهان در هنگام طوفان وزیده و ریشه کن نشوند.
گوجه فرنگی تازه
نکات مراقبت از گیاه گوجه فرنگی
بوته‌های گوجه‌فرنگی با شرایط کمتر از بهینه سازگار هستند، اما برآورده شدن شرایط ترجیحی آنها آب‌دارترین و خوشمزه‌ترین میوه‌ها را به دست می‌دهد.
نور
به طور کلی، گیاهان گوجه فرنگی به آفتاب کامل (روزانه شش تا هشت ساعت نور خورشید) نیاز دارند. در شرایط بسیار گرم، آفتاب صبح و سایه روشن بعد از ظهر کافی است. اگرچه گیاهان در مناطق عمدتا سایه رشد می کنند، تولید میوه به شدت محدود است.
خاک و آب
گیاهان گوجه فرنگی زمانی بهترین رشد را دارند که خاکی با زهکشی خوب و رطوبت ثابت داشته باشند. اگر در هفته کمتر از 2 سانتی متر باران می بارد، با آبیاری تکمیل کنید. در اصطلاح اسپرینکلر، این 20 دقیقه سه بار در هفته است. اگر متوجه شدید که گیاهان شروع به پژمرده شدن می کنند، ممکن است در هوای بسیار گرم نیاز بیشتری به آبیاری داشته باشید. برای پیشگیری از بیماری ها از خیس کردن شاخ و برگ خودداری کنید. برای رساندن مستقیم آب به نواحی ریشه از یک قوطی آبیاری یا چوب دستی استفاده کنید یا از سیستم آبیاری قطره ای استفاده کنید.
قرار دادن مالچ در اطراف بوته های گوجه فرنگی شما را از علف های هرز منصرف می کند، رطوبت خاک را حفظ می کند و از پاشیدن بیماری ها از خاک بر روی برگ ها هنگام بارندگی جلوگیری می کند. لایه ای به ضخامت 3 تا 4 اینچ از مالچ ارگانیک مانند کاه، برگ های خرد شده یا تراشه های چوبی ریز خرد شده را هدف قرار دهید.
گوجه فرنگی برداشت شده
دما و رطوبت
گوجه فرنگی طرفدار هوای گرم است. قبل از کاشت گیاهان، صبر کنید تا خاک در بهار گرم شود. گیاهان گوجه فرنگی زمانی بهترین عملکرد را دارند که دما بین 12 درجه و 30 درجه باشد. اگرچه آنها عاشق خورشید هستند، اما وقتی دما از 30 درجه فارنهایت بالاتر می رود، نمی توانند میوه بدهند.
گوجه فرنگی رطوبت نسبتاً بالایی بین 65 تا 85 درصد را دوست دارد. سطوح بالاتر از این محدوده بر گیاهان تأثیر منفی می گذارد.
کود
گیاهان گوجه فرنگی زمانی بهترین رشد را دارند که در دو زمان مشخص در طول فصل رشد بارور شوند: درست بعد از کاشت و درست قبل از رشد میوه. یک غذای گیاهی مایع متعادل، مانند 5-5-5 را مطابق دستورالعمل بسته اعمال کنید.
هرس
گیاهان گوجه فرنگی نیازی به هرس ندارند، اما حذف شاخه های جانبی که بین ساقه اصلی و شاخه رشد می کنند ایده خوبی است زیرا آنها انرژی را کاهش می دهند که می تواند به سمت شاخه های میوه رشد کند.
آفات و مشکلات
باغبانان تنها موجوداتی نیستند که طعم گوجه فرنگی را دوست دارند. این گیاهان تعداد زیادی بازدیدکننده ناخواسته را جذب می‌کنند، از کرم شاخ گوجه‌فرنگی گرفته تا تهدید همیشگی شته‌ها و همه چیز در این میان. بهترین توصیه این است که هوشیار باشید. مراقب شروع هر گونه آسیب به گیاهان خود باشید، علت آن را شناسایی کنید و در اسرع وقت از تکنیک های مدیریت ایمن استفاده کنید.
در مورد کرم های شاخ، فقط آنها را بردارید (آخه!). شته‌ها، مگس‌های سفید و کنه‌های عنکبوتی را با صابون حشره‌کش یا روغن چریش، پیروی از دستورالعمل‌های محصول، درمان کنید.
مشکلات دیگر گیاهان گوجه فرنگی عبارتند از پوسیدگی انتهای شکوفه، که زمانی رخ می دهد که سطح pH خاک خیلی پایین باشد، و افت شکوفه، که ناشی از دمای شبانه است که کمتر از محدوده مطلوب شبانه گیاه از 55 درجه فارنهایت تا 23 درجه است.
گوجه فرنگی ارگانیک
نحوه تکثیر گیاه گوجه فرنگی
بیشتر باغبانان گیاه گوجه فرنگی را از بذر شروع می کنند یا از نشاء می خرند، اما گرفتن قلمه از گیاهان گوجه فرنگی موجود در باغ می تواند فصل را در مناطقی با دوره های رشد طولانی افزایش دهد. در ماه مه یا ژوئن، قلمه های 4 تا 8 سانتیمتری را از شاخه های جانبی ناخواسته روی گیاه ببرید. برگ ها را از نیمه پایینی قلمه جدا کرده و در آب در مکانی آفتابی قرار دهید. پس از اینکه ریشه ها در عرض سه تا چهار هفته رشد کردند، قلمه را در گلدان کوچکی که حاوی خاک باغچه یا خاک گلدان با زهکشی خوب است بکارید. پس از اینکه به خوبی ریشه داد، آن را به باغچه پیوند بزنید. در مناطق گرم، ممکن است گوجه فرنگی را قبل از یخبندان ببینید.
نحوه برداشت و نگهداری گوجه فرنگی
گوجه فرنگی زمانی که کاملاً رنگی و سفت باشد برای چیدن مناسب است. آب و هوا در جدول زمانی نقش دارد. گوجه فرنگی در دمای نزدیک به 23 درجه به بهترین وجه می رسد. هنگامی که دما به حدود 32 درجه افزایش می یابد، میوه ها شروع به نرم شدن می کنند و رنگ ضعیفی پیدا می کنند. اگر گوجه سبز را در اندازه بالغ بچینید، در داخل خانه می رسند.
قبل از یخبندان سخت، همه میوه ها به جز سبزترین میوه ها را برداشت کنید و به داخل خانه بیاورید. از آنها در دستور غذا استفاده کنید یا اجازه دهید میوه های سبز در یک کیسه کاغذی در بسته رسیده شوند. میوه‌ها را هفته‌ای یکبار بررسی کنید تا رسیده باشند، گوجه‌فرنگی‌های فاسد یا آن‌هایی که نشانه‌ای از رسیدن را نشان نمی‌دهند جدا کنید. همچنین می توانید گیاهان کامل را ریشه کن کرده و در مکانی گرم و سرپناه آویزان کنید تا میوه ها بتوانند به رسیدن خود ادامه دهند.
گوجه فرنگی رسیده را می توان بسته به دمای اتاق تا یک هفته روی پیشخوان آشپزخانه نگه داشت. می‌توانید گوجه‌فرنگی را در یخچال قرار دهید، اما طعم آنها به اندازه گوجه‌فرنگی‌هایی که در دمای اتاق نگهداری می‌شوند، باورنکردنی نیستند.