بذر گشنیز

گشنیز گیاهی است که معمولا برای طعم دادن به غذاهای بین المللی استفاده می شود. به عنوان یک ادویه، طعم لیمویی و گلی گشنیز به بسیاری از غذاهای آسیایی، لاتین و هندی و همچنین غذاهای اروپایی راه پیدا می کند. گشنیز به عنوان یک گیاه بومی در سراسر جهان از جمله اروپا، آسیا، آفریقا و در قاره آمریکا رشد می کند.

اطلاعات کمی در مورد منشاء گیاه گشنیز وجود دارد، اگرچه به طور کلی تصور می شود که این گیاه بومی مدیترانه و بخش هایی از جنوب غربی اروپا است. کارشناسان معتقدند استفاده از آن حداقل به 5000 سال قبل از میلاد برمی گردد.

ویژگی های ظاهری گشنیز:

گشنیز گیاهی سریع رشد، معطر و یک ساله است که در هوای خنک بهار و پاییز بهترین رشد را دارد. گشنیز، یک گیاه برگدار با رشد آسان، می‌تواند از دانه‌هایی که مستقیماً در خاک یا در گلدان کاشته می‌شوند، رشد کند.

نحوه پرورش گیاه گشنیز:

بذرها را می توان از بهار تا پاییز در فضای باز، در مکانی آفتابی یا با سایه کم با خاک زهکشی آزاد کاشت. بذرها را در سینی های چند سلولی، مستقیماً در خاک بیرون از منزل که قرار است رشد کنند، یا در گلدان بکارید. در زمین سبزی، بذرها را در ردیف هایی به عمق 1 سانتی متر و به فاصله 30 سانتی متر از هم بکارید. بذرها باید طی 7-20 روز جوانه بزنند. نهال ها را با فاصله 25 سانتی متر از هم نازک کنید.

مناطق کاشت گشنیز:

در فواصل ماهانه از فروردین تا مرداد برای عرضه مداوم برگها، به طور مستقیم در خاک مرطوب و آماده در بیرون بکارید.

اندازه و فاصله کاشت گشنیز:

هنگام کاشت در فضای باز، نهال ها یا گیاهان جوان را با فاصله 5-7.5 سانتی متری نازک کنید. اگر به طور خاص می خواهید آن را برای دانه هایش پرورش دهید، در فاصله 20-25 سانتی متری رشد دهید.

مراقبت از گیاه گشنیز:

همچنین می توانید آن را در گلدان های 15 تا 30 سانتی متری (6 تا 12 اینچی) بکارید و در هر کدام چند بذر بکارید و در داخل خانه با گرمای ملایم جوانه بزنید. هر 6 تا 8 هفته یکبار بکارید تا در طول سال منبع ثابتی از برگهای تازه داشته باشید.

خاک یا کمپوست را مرطوب نگه دارید زیرا اگر اجازه داده شود خشک شود به سمت بذر می رود، اما مراقب باشید که بیش از حد آبیاری نکنید – به خصوص در پاییز و زمستان – زیرا آب زیاد می تواند منجر به پوسیدگی شود.

نور خورشید مناسب گشنیز:

گشنیز معمولاً در گلدان کاشته می شود – یا در سایه کمی در پاسیو یا روی طاقچه ای که در تابستان نور مستقیم و سوزان خورشید را دریافت نمی کند و خیلی گرم نمی شود.

خاک مناسب گشنیز:

گشنیز در خاک با زهکشی خوب و آفتاب کامل بهترین عملکرد را دارد، اما در اوج تابستان مقداری سایه را تحمل می کند. دانه ها ممکن است دیر جوانه بزنند – خرد کردن آنها به آرامی قبل از کاشت می تواند روند را تسریع کند.

آب مناسب گشنیز:

گیاهان گشنیز خود را به خوبی آبیاری کنید. در حالی که مهم است که گشنیز را بیش از حد آبیاری نکنید، باید خاک را مرطوب نگه دارید، زیرا خاک خشک می تواند باعث پیچ خوردن گیاهان (گلدهی زودرس) شود.

کود مناسب گشنیز:

در اواخر بهار و تابستان هر دو هفته یکبار یک خوراک مایع سبک از یک خوراک عمومی به گیاهان بدهید. این کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که گیاهان به تولید یک منبع ثابت برگ ادامه می دهند. از خوراک‌های با پتاسیم بالا استفاده نکنید، زیرا باعث افزایش گلدهی زودرس می‌شود. در صورت تمایل می توانید گاهی اوقات با مخلوط جلبک دریایی مایع تغذیه کنید، اما گشنیز به مواد مغذی اضافی نیاز ندارد.

برداشت گشنیز:

برداشت برگ ها را زمانی شروع کنید که سبز روشن و جوان هستند و ارتفاع بوته ها 10-15 سانتی متر (4-6 اینچ) است.