بذر نخود سیاه

نخود سیاه یک حبوبات یک ساله از خانواده Fabaceae، زیر خانواده Faboideae است. انواع مختلف آن با نام‌های گرم یا گرم بنگال، چانا،گاربانزو یا نخود مصری شناخته می‌شوند. نخود سیاه سرشار از پروتئین است. این یکی از اولین حبوبات کشت شده است و بقایای 9500 ساله در خاورمیانه یافت شده است. نخود سیاه از هند، شمال آفریقا، افغانستان و ایتالیا می آید.

نخود سیاه یک عنصر کلیدی در غذاهای مدیترانه ای و خاورمیانه است که در هوموس استفاده می شود یا با گیاهان و ادویه جات و ترشی جات خیس می شود و سپس به صورت سرخ شده درست می شود. همچنین در غذاهای هندی مهم است و در سالادها، سوپ ها و خورش ها و کاری، در چانا ماسالا و در سایر محصولات غذایی حاوی چانا (نخود) استفاده می شود. نخود سیاه سه برابر فیبر و حاوی آهن بیشتری نسبت به نخود معمولی است.

ویژگی های ظاهری نخود سیاه:

این گیاه به ارتفاع 20 تا 50 سانتی متر رشد می کند و دارای برگ های کوچک و پردار در دو طرف ساقه است. دارای گل های سفید با رگه های آبی، بنفش یا صورتی است. برگ‌ها و غلاف‌های نخود سیاه اسیدی ترشح می‌کنند که می‌تواند باعث تحریک پوست شود، اما برگ‌ها در حد متعادل خوراکی هستند. این حبوبات ارثی کمیاب دارای بافتی سفت و طعم خاکی و آجیلی مقاومت ناپذیری هستند. نخود سیاه بسیار متراکم‌تر از نخود معمولی هستند و برای سالاد، خورش یا حتی غذاهای پخته شده ایده‌آل هستند.

مراقبت از گیاه نخود سیاه:

هنگامی که گیاهان نخود در تناوب زراعی استفاده می شوند، کیفیت خاک باغ را بهبود می بخشند، زیرا نیتروژن مفیدی از خود به جای می گذارند. توجه داشته باشید که نخود سیاه به دلیل تعداد گیاهان و فضای مورد نیاز برای رشد یک محصول خانگی در ظروف خوب عمل نمی کند. نخود به یک فصل رشد طولانی با 95-115 روز تا بلوغ نیاز دارد.

در حدود تاریخ آخرین یخبندان بهاره، نخود گاربانزو را مستقیماً در باغ بکارید. اگر در منطقه سردتر هستید، چند هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره، بذرها را در داخل خانه بکارید و در گلدان های زیست تخریب پذیر بکارید. نهال نخود گاربانزو دوست ندارد برای کاشت از گلدان خارج شود. وقتی نهال ها 10 الی 20 سانتی متر ارتفاع دارند، باید کل گلدان را در زمین بکارید.

نور خورشید مناسب:

برای بهترین محصول، لوبیا گاربانزو را در آفتاب کامل بکارید.

خاک مناسب:

نخود سیاه را در خاکی سست و با زهکشی خوب بکارید که سرشار از مواد آلی است و با پتاسیم و فسفر اصلاح شده است. اطمینان حاصل کنید که خاک دارای نیتروژن بالا نیست. در غیر این صورت، گیاهان برگی خواهند بود اما عملکرد لوبیا کم خواهد بود.

آبیاری مناسب:

پس از کاشت بذر، از آبیاری زیاد خودداری کنید. این باعث ترک خوردن دانه ها می شود. بسترهای کاشت را به طور یکنواخت مرطوب نگه دارید تا زمانی که نهال ها ظاهر شوند. در طول فصل گلدهی و در حین تشکیل غلاف، گیاهان را به طور منظم آبیاری کنید. از بالای سر آب ندهید وگرنه گل ها یا غلاف ها می ریزند.