ریزوم زنجبیل

زنجبیل گیاه چند ساله، بومی جنوب شرقی آسیا به عنوان ادویه، طعم دهنده، غذا و دارو استفاده می شود. استفاده از آن در هند و چین از زمان های قدیم شناخته شده بوده است و تا قرن اول میلادی، تاجران زنجبیل را به منطقه مدیترانه برده بودند.

گیاه زنجبیل دارای ریزوم ضخیم و منشعب (ساقه زیرزمینی) با لایه بیرونی قهوه ای و مرکز زرد است که دارای رایحه ای تند و مرکباتی است. هر ساله ساقه‌های کاذب (ساقه‌های کاذب از پایه‌های برگ محکم پیچیده شده) از ریزوم که دارای برگ‌های باریک است رشد می‌کند.

ویژگی های ظاهری ریزوم زنجبیل

ساقه های برگدار زنجبیل حدود 1 متر ارتفاع دارند. برگها به طول 15 تا 30 سانتیمتر، کشیده، در دو ردیف عمودی متناوب و از غلافهایی که ساقه را در بر گرفته اند، بوجود می آیند. گلها در خوشه های مخروطی انبوه به ضخامت حدود 2.5 سانتی متر و 5 تا 8 سانتی متر طول هستند که از براکت های سبز روی هم پوشانده شده اند که ممکن است لبه های آن زرد باشد.

هر شاخه یک گل کوچک زرد مایل به سبز و بنفش را در بر می گیرد. این ادویه طعم کمی گزنده دارد و معمولاً به صورت خشک و آسیاب شده برای طعم دادن به نان ها، سس ها، غذاهای کاری، شیرینی ها، ترشی ها و زنجبیل استفاده می شود.

طرز کاشت ریزوم زنجبیل

اوایل بهار بهترین زمان برای کاشت زنجبیل است. زنجبیل گیاهی استوایی است که اگر در آب و هوای گرم باشید در تمام طول سال رشد می کند. در آب و هوای سردتر، زنجبیل را باید در گلدانی کاشت که بتوان آن را در ماه های سرد به داخل آن آورد. صبر کنید تا اولین یخبندان بگذرد تا زنجبیل خود را بکارید.

ریزوم ها را برش دهید، مطمئن شوید که طول هر تکه ریزوم 2 تا 4 سانتی متر با حداقل یک جوانه باشد. اجازه دهید قطعات به مدت 24 تا 48 ساعت قبل از کاشت خشک شوند، زیرا این کار به کنترل پوسیدگی احتمالی ریشه کمک می کند. پس از کاشت به خوبی آبیاری کنید. برگها بعد از حدود یک هفته ظاهر می شوند.

پس از مشاهده رشد، کم اما عمیق آبیاری کنید. این گیاه هشت تا ده ماه طول می کشد تا بالغ شود و بهتر است در زمستان زمانی که برگ های گیاه شروع به ریزش می کند، برداشت شود. اجازه دهید گیاه شما قبل از برداشت به بلوغ کامل برسد که حدود هشت تا ده ماه طول می کشد. به این معنی که اگر آن را در بهار بکارید، باید تا زمستان آماده برداشت باشد.

اجازه دهید گیاه گلدار که از ریشه زنجبیل شما رشد می کند قبل از برداشت خشک شود. این باید حدود دو ماه طول بکشد. هر چه مدت بیشتری برای برداشت ریشه زنجبیل خود صبر کنید، طعم آن قوی تر می شود.

نور مناسب رشد:

گیاهان (یا گلدان‌ها) خود را از آفتاب کامل دور نگه دارید. در نظر داشته باشید که آنها را در سایه درخت یا زیر یک پارچه سایه‌انداز قرار دهید.

خاک مناسب رشد:

نوع خاک به ویژه مهم است زیرا به هیدراتاسیون مربوط می شود، زیرا شما باید هر روز آبیاری کنید و همیشه خاک را مرطوب نگه دارید، مانند آنچه در محیط بارانی بومی آن پیدا می کنید. اگر خاک شما کم است با کمپوست یا کود کهنه اصلاح کنید. برای بهترین شانس موفقیت، از خاک با کیفیت بالا و زهکشی مناسب استفاده کنید. ترکیبی از خاک باغچه و کمپوست خوب پوسیده (50/50) بهترین است. اگر خاک باغ در دسترس شما به خصوص ضعیف است یا دارای سطوح بالایی از خاک رس است، به جای آن از یک خاک گلدان غنی استفاده کنید.

آبیاری مناسب رشد:

گیاهان زنجبیل باید هر 3-5 روز یکبار به طور کامل آبیاری شوند تا خاک مرطوب ثابتی داشته باشد. اگر زنجبیل در آفتاب کامل است، آن را به اندازه کافی آبیاری کنید.