ریزوم سیر

ریزوم سیر یا ساقه های سیر منبع حبه های مناسب برای مصرف هستند. این گیاه معطر قرن ها کشت شده است و اکنون در سطح جهانی مورد استفاده قرار می گیرد. در ابتدا در سیبری، مصر و اروپای مرکزی کشف شد. به تدریج در سراسر منطقه مدیترانه محبوبیت بیشتری پیدا کرد. امروزه سیر به عنوان پرمصرف ترین چاشنی در سراسر جهان حکمفرماست!

سیر نه تنها فوق العاده خوشمزه است، بلکه به دلیل فراوانی ترکیبات مفیدی مانند آلیسین، وینیل دیتین، آجوئن و دی آلیل پلی سولفیدها، بسیار مغذی است.

ویژگی های ظاهری ریزوم سیر

ارتفاع گیاه سیر تا 30 سانتی متر می رسد و هر پیاز حاوی چندین حبه است. پیازهای سیر که با چهار تا دوازده حبه می ترکند، در زیر سطح زمین رشد می کنند و دارای ساقه، برگ و ریشه هستند.حبه های سیر متمایز هستند، با سر کشیده و طرفین کمی زاویه دار یا منحنی. این حبه های خوشمزه در یک لایه محافظ قرار گرفته اند که از آنها در برابر آفات محافظت می کند.

طرز کاشت ریزوم سیر

سیر یک محصول همه کاره است و پیاز آن در اکثر شرایط آب و هوایی قابل کشت است. برای کاشت سیر، سوراخ هایی به عمق چهار تا شش سانتی متر حفر کنید. برای رشد بهینه، باید حدود 6 هفته قبل از رسیدن دمای انجماد، پیازهای سیر را با فاصله 6 تا 8 سانتی متر از هم در خاک بکارید.

هر حبه را در سوراخ خودش قرار دهید. کاشت چند ردیف ریزوم به مهار رشد علف های هرز نیز کمک می کند. پس از چند هفته، ریشه ها شروع به تشکیل می کنند و می توانید در اواخر بهار یا اوایل تابستان برداشت کنید. از آنجایی که سیر در طول فصل رشد بالغ می شود، می توان آن را به راحتی برداشت کرد. پیازهای بزرگتر برای کاشت مجدد در پاییز ایده آل هستند، در حالی که پیازهای کوچکتر را می توان به سادگی تا زمانی که مورد نیاز باشد، نگهداری کرد.

نور مناسب رشد:

سیر به نور مستقیم حداقل 6 ساعت در روز نیاز دارد. 8 تا 10 ساعت در روز ایده آل است.

خاک مناسب رشد:

سیر در خاک های عمیق و با زهکشی خوب و سرشار از مواد آلی بهتر رشد می کند. در خاک هایی که دارای رس زیاد یا متراکم هستند به خوبی رشد نمی کند.

آبیاری مناسب:

گیاهان سیر باید هر 3-5 روز یکبار به طور کامل آبیاری شوند تا خاک مرطوب ثابتی داشته باشد. اگر سیر در آفتاب کامل است، آن را به اندازه کافی آبیاری کنید.