بذر کلم چینی

کلم چینی می تواند به دو گروه از سبزیجات برگ سبز که اغلب در غذاهای چینی استفاده می شود اشاره داشته باشد: گروه کلم ناپا و گروه بوک چوی. این سبزی ها هر دو گونه واریته یا زیرگونه شلغم هستند و متعلق به همان جنس محصولات اصلی غربی مانند کلم، کلم بروکلی و گل کلم هستند. هر دو تنوع زیادی در نام، املا و طبقه بندی علمی دارند، به خصوص ارقام بوک چوی. کلم چینی خام بافت نازک و ترد و طعم ملایمی دارد و وقتی پخته شود نرم و شیرین می شود.

کلم چینی قبلا در منطقه دلتای رودخانه یانگ تسه کشت می‌شد، اما امروزه در سراسر جهان کاشت می شود.

ویژگی های ظاهری کلم چینی:

کلم چینی گیاهی دارای برگ های سبز پهن با دمبرگ های سفید هستند که به صورت استوانه ای محکم پیچیده شده و معمولاً یک سر فشرده را تشکیل می دهند. به دلیل مقاوم بودن در برابر زمستان، آنها به طور فزاینده ای در شمال اروپا رشد می کنند.

این کلم مستطیلی، سفید تا سبز کم رنگ در سرتاسر جهان کشت می شود، این سبزی به طور گسترده در چین کشت می شود و یک ماده محبوب در غذاهای اصیل آسیایی، از غذاهای سرخ کردنی و نودل گرفته تا کوفته ها، رول ها و سالادها است. تهیه آن آسان است و طعم ملایمی ارائه می دهد که با پخت و پز شیرین تر می شود.

اندازه و فاصله کاشت کلم چینی:

کلم چینی را اگر به صورت تک بوته می کارید از هر طرف باید 40 سانتی متر فاصله دهید.

مراقبت از گیاه کلم چینی:

کلم چینی اغلب به عنوان برگ چینی فروخته می شود. به سرعت در حال رشد است و می تواند برای برش در کمتر از شش یا هفت هفته آماده شود. بذر کلم چینی را در بهار در حالی که خاک هنوز خنک است. از مالچ در اطراف گیاهان برای ثابت نگه داشتن دمای زمین و حفظ رطوبت استفاده کنید. محصولات بهاره را زودتر با شروع در داخل خانه و استفاده از تونل های ردیفی در فضای باز بکارید تا کلم قبل از رسیدن هوای گرم به خوبی مستقر شود. تا پاییز صبر کنید تا کلم بکارید، زمانی که احتمال پیچ و مهره کمتر است.

نور خورشید مناسب:

کلم چینی در مکان هایی با نور مستقیم خورشید (6 تا 8 ساعت در روز) بهترین رشد را دارد. آنها به تابستان های طولانی و گرم نیاز دارند تا خوب گل بدهند.

خاک مناسب:

کلم چینی خاک غنی و مرطوب، سفت با مقدار زیادی کمپوست به خوبی پوسیده حفر شده در آن احتیاج دارد.

آبیاری مناسب:

اغلب آبیاری کنید تا خاک دائماً مرطوب بماند.

برداشت کلم چینی:

زمانی برداشت کنید که سرها به اندازه دلخواه شما رسیدند. در پاییز، سرها را بالا ببرید و پایه گیاه را دست نخورده باقی بگذارید.