بذر زیره سیاه

زیره سیاه یک گیاه گلدار بومی منطقه ایران است. دانه‌های آن که هر کدام در یک میوه خشک شده است در غذاهای بسیاری از فرهنگ‌ها به صورت کامل و آسیاب شده استفاده می‌شود. زیره سیاه در طب سنتی کاربرد دارد.همچنین به‌عنوان ادویه‌ای برای مصارف آشپزی و طعم‌دهنده قنادی‌ها (مانند نان، بیسکویت، کیک و آب نبات)، پنیر، کاری، فرآورده‌های گوشتی، سوسیس و کالباس استفاده می‌شود. زیره سیاه برای مشکلات گوارشی از جمله سوزش سر دل، نفخ، گاز، از دست دادن اشتها و اسپاسم خفیف معده و روده استفاده می شود. روغن زیره سیاه همچنین برای کمک به افراد در سرفه کردن خلط، بهبود کنترل ادرار، از بین بردن باکتری های بدن و رفع یبوست استفاده می شود.

ویژگی های ظاهری زیره سیاه:

زیره سیاه یک گیاه گلدار به طول 30 تا 50 سانتی متر است و با دست برداشت می شود. گیاهی است علفی یکساله، با ساقه ای باریک، کرک و منشعب به ارتفاع 20 تا 30 سانتی متر و قطر آن 3 تا 5 سانتی متر، هر شعبه دارای دو تا سه شعبه فرعی است. همه شاخه ها به یک ارتفاع می رسند، بنابراین گیاه دارای تاج پوششی یکنواخت است. رنگ ساقه خاکستری یا سیاه تیره است. برگها 5 تا 10 سانتیمتر  طول، پینه ای یا دوپه ای، با برگچه های نخ مانند هستند. گلها کوچک، سفید یا صورتی هستند و به صورت چتری قرار دارند. هر چتری پنج تا هفت چتر دارد. میوه یک آکن دوکی شکل جانبی یا بیضی شکل به طول 4-5 میلی متر  است که شامل دو مریکارپ با یک دانه است. دانه های زیره سیاه به شکل مستطیلی، برآمدگی طولی و رنگ زرد مایل به قهوه ای هستند.

مراقبت از گیاه زیره سیاه:

زیره سیاه گیاهی مقاوم به خشکی، گرمسیری یا نیمه گرمسیری است. فصل رشد آن بین 100 تا 120 روز است. آب و هوای مدیترانه ای برای رشد آن مناسب ترین است. دمای بالا ممکن است دوره رشد را کاهش دهد و باعث زودرسی شود. در سوریه و ایران زیره سیاه از اواسط آبان تا اواسط آذر کاشته می شود.

زیره سیاه از دانه ها رشد می کند. بذرها برای سیاه شدن به 2 تا 5 درجه سانتیگراد نیاز دارند، بهینه دمای 20 تا 30 درجه سانتیگراد پیشنهاد می شود. زیره سیاه نسبت به سرمازدگی آسیب پذیر است، به ویژه در مراحل گلدهی و مراحل اولیه تشکیل بذر، بین آبیاری کامل اجازه دهید خاک خشک شود. زمانی که گیاه ایجاد شد شروع به بریدن برگ کنید.

نور خورشید مناسب:

به 8 ساعت آفتاب کامل نیازمند است.

خاک مناسب:

خاک حاصلخیز و با زهکشی خوب را ترجیح میدهد.

آبیاری مناسب:

حداقل هفته ای یکبار آبیاری کنید.

برداشت زیره سیاه:

زیره سیاه بعد از گذشت 100 تا 120 روز قابل برداشت است.