خردل سیاه گیاهی یک ساله است که برای دانه های قهوه ای تیره تا سیاه آن کشت می شود که معمولاً به عنوان ادویه استفاده می شود. بومی مناطق گرمسیری شمال آفریقا، مناطق معتدل اروپا و بخش هایی از آسیا است.
خردل سیاه حاوی مواد شیمیایی است که ممکن است درد را کاهش دهد اما ممکن است تحریک کننده نیز باشد. روغن خردل سیاه ممکن است اثراتی داشته باشد که به احتقان ریه کمک می کند. مردم از خردل سیاه برای سرماخوردگی، آرتروز، درد و سایر بیماری ها استفاده می کنند، اما شواهد علمی خوبی برای حمایت از این موارد وجود ندارد.
ویژگی های ظاهری خردل سیاه:
گیاهی است راست و با برگهای ساقه ای بزرگ. آنها با کرک یا مو در پایه پوشیده شده اند، اما روی ساقه صاف تر هستند. ارتفاع آن در خاک حاصلخیز مرطوب به 1.2 متر می رسد. گل ها دارای چهار گلبرگ زرد رنگ هستند که طول آنها دو برابر کاسبرگ است. هر ساقه دارای حدود چهار گل در بالای آن است که یک حلقه در اطراف ساقه تشکیل می دهد. بعداً این گیاه غلاف های بذر بلندی را تشکیل می دهد که حاوی چهار دانه گرد است. دانههای خردل سیاه رنگ مشخصی تلخ و کمی تند دارند و به پایه کاری افزوده میشوند.
مراقبت از گیاه خردل سیاه:
گرچه خردل تقریباً در هر جایی رشد می کند، خردل مرطوب و لومی را ترجیح می دهد که شل باشد و زهکشی خوبی داشته باشد. محدوده pH خاک باید بین 6 تا 7 باشد. برای تعیین pH می توان آزمایش آسانی از خاک خود انجام داد و می توانید عملکرد گیاهان خود را تماشا کنید. به گیاهان مقدار زیادی آفتاب یا سایه جزئی بدهید و به خاطر داشته باشید که سبزی خردل هوای خنک را دوست دارد و به سرعت رشد می کند. شما می توانید با کود متعادل کوددهی کنید، اما اغلب این سبزیجات زمانی که در خاک باغ سبزی اصلاح شده هستند به آن نیاز ندارند.
بسته به غنای خاک شما، ممکن است به افزودن کود نیازی نباشد، اما شخم زدن کود در خاک قبل از کاشت به خردل شما طعم تند بیشتری می دهد و آن را تقویت می کند. رشد تثبیت کننده های نیتروژن مانند لوبیا و شلغم در کنار خردل یک عمل خوب است زیرا خردل مقدار زیادی از نیتروژن موجود در خاک را مصرف می کند.
نور خورشید مناسب:
خردل سیاه به طور طبیعی در مراتع و در لبه های زمین های کشت شده رشد می کند. برای رشد و بهترین عملکرد خود به آفتاب کامل نیاز دارد و سایه را به خوبی تحمل نمی کند.
خاک مناسب:
برگ های خردل در خاک مرطوب و غنی به سرعت و نرم ترین رشد می کنند.
آبیاری مناسب:
سبزی خردل به 5 سانتی متر آب در هفته نیاز دارد.
برداشت خردل سیاه:
خردل را می توان به عنوان یک محصول برش و دوباره برداشت کرد. به خاطر داشته باشید که هنگامی که هوا گرم می شود، باید مراقب باشید تا گیاهان خود بچرخند و به تولید بذر بروند. غلاف بذر را برداشت کنید که می تواند به عنوان یک ادویه کامل در تهیه غذا اضافه شود. شما همچنین می توانید خردل خود را با آسیاب کردن دانه ها به صورت پودر و مخلوط کردن آن با سرکه و مواد دیگر درست کنید.
نقد و بررسیها
Clear filtersهنوز بررسیای ثبت نشده است.