پیاز گل زعفران

زعفران، کلاله‌های طلایی رنگ و تند خشک شده که به عنوان ادویه برای طعم دادن به غذاها و به عنوان رنگ برای انواع غذاها و سایر محصولات استفاده می‌شود. زعفران دارای رایحه ای قوی، عجیب و غریب و طعمی تلخ است و برای رنگ و طعم دادن به بسیاری از غذاهای مدیترانه ای و آسیایی به ویژه برنج و ماهی در ایران و نان های انگلیسی، اسکاندیناوی و بالکان استفاده می شود. زعفران عمدتاً در ایران کشت می‌شود، اما در اسپانیا، فرانسه، ایتالیا (در دامنه‌های پایین‌تر رشته کوه آپنین) و بخش‌هایی از هند نیز کشت می‌شود.

ویژگی های ظاهری گل زعفران

پیاز زعفران عامل اصلی رشد و نمو گیاه زعفران است. بنابراین کیفیت پیاز زعفران بسیار مهم است. یک پیاز خوب باید کاملا سالم، بدون خراش و پوسیدگی باشد و هیچ گونه بیماری، قارچ و کنه نداشته باشد. بعد از سلامت پیاز، شکل و اندازه پیاز زعفران برای کاشت زعفران مرغوب مهم است. زیرا راندمان تولید زعفران کاملاً به وزن و اندازه پیاز بستگی دارد. به طور کلی شکل پیاز زعفران می تواند گرد یا بیضی باشد. وزن پیازها نیز به نوع روش کشت بستگی دارد. وزن پیاز گلخانه ای حدود 15 تا 30 گرم و پیاز سنتی حدود 8 تا 15 گرم است.

طرز کاشت پیاز گل زعفران

کیفیت پیاز زعفران یکی از مهمترین عوامل موثر بر گلدهی زعفران است. نقش مهم پیاز زعفران را نمی توان از کیفیت زعفران جدا کرد. پیاز زعفران را پیاز مادر و پیازهایی که از آن تکثیر می شود پیاز دختر می گویند. در واقع این پیاز مادر است که در فصل بیداری و رشد شروع به تکثیر می کند و پیازهای دختر از آن تولید می شود. پس از آن، پیازها شروع به خوردن یکدیگر کرده و پیازهای کوچکتری را تشکیل می دهند. به همین دلیل پیازهایی که برای کاشت انتخاب می شوند معمولاً بزرگتر از فندق و کوچکتر از گردو هستند و وزن آنها بیش از هشت گرم است. این پیازها پوسیده نیستند و جوانه های انتهایی آنها کاملا سالم هستند.

حداقل 6 هفته قبل از یخبندان بکارید. پس از کاشت پیاز زعفران در خاک، این پیازها می توانند تا 10 سال در خاک باقی بمانند و از سال هفتم به بعد شروع به تکثیر کرده و پیازهای کوچک و متراکم تولید می کنند. به همین دلیل کشاورزان معمولاً پیازهای سه یا چهار ساله را در خاک می کارند که هم بزرگتر است و هم محصول بهتری تولید می کند و بعد از چند سال تکثیر می شود. پس از این مدت، پیازها را باید از خاک جدا کنید. برای دفن آنها ابتدا باید منتظر بمانید تا برگهای گیاه زعفران کاملاً خشک شود سپس پیازهای زعفران را به دو صورت خشک کردن و وجین از خاک جدا کنید.

نور مناسب رشد:

زعفران آفتاب کامل تا جزئی را ترجیح می دهند. برای رشد بهتر گیاه، محل کاشت محافظت شده ای را انتخاب کنید که حداقل پنج یا شش ساعت در روز نور مستقیم خورشید داشته باشد.

خاک مناسب رشد:

زعفران به خاکی با زهکشی بسیار خوب، به ویژه در زمستان، ترجیحاً لومی شنی نیاز دارد.

آبیاری مناسب رشد:

باید زمانی که 1 تا 2 سانتی متر بالای آن خشک شد به آن آب بدهید. گیاهان کانتینری سریعتر از گیاهان بستر خشک می شوند، بنابراین مطمئن شوید که خاک مرطوب است. زمانی که زعفران شما در حال رشد است، باید هفته ای یک بار آبیاری کنید.