کاشت ریحان در خانه

ریحان یک گیاه معطر و محبوب با کاربردهای متنوع در آشپزی است. بیش از 100 نوع ریحان وجود دارد که همگی طعم کمی متفاوت دارند، از ریحان شیرین ایتالیایی گرفته تا ریحان تند تایلندی. اکثر گیاهان ریحان به راحتی در باغ های فضای باز رشد می کنند، و با چند تغییر جزئی، می توانید ریحان را در داخل خانه نیز بدون دردسر زیاد پرورش دهید. مقدار کافی نور خورشید و آب مواد اصلی برای رشد ریحان شما هستند، مهم نیست که آن را کجا می کارید.

کاشت ریحان از بذر

کاشت ریحان از بذر یک فرایند نسبتاً ساده است. با دنبال کردن این مراحل می توانید به راحتی در خانه ریحان بکارید:

1- بذر ریحان را از یک منبع معتبر تهیه کنید

برای انتخاب دانه های ریحان مورد نظر برای کاشت، به گلخانه یا فروشگاه لوازم باغبانی محلی خود مراجعه کنید، یا می توانید آن ها را به صورت آنلاین خریداری کنید. اغلب می توانید بسته ای حاوی بیش از ۱۰۰ دانه را با قیمت بسیار پایین بخرید. برای خرید بذر ریحان میتوانید از سایت متابذر استفاده نمایید.

2- خاک مناسب برای کاشت ریحان

از خاک درشت و با زهکشی خوب برای کاشت بذرها استفاده کنید. ریحان برای رشد به گیاهی سالم به خاک غنی از مواد مغذی نیاز دارد که به راحتی آب را تخلیه کند. می توانید خاک گلدانی با زهکشی خوب را در یک فروشگاه باغبانی و همچنین آنلاین پیدا کنید.

3- سه چهارم یک گلدان را با خاک پر کنید

گلدان باید دارای زهکشی کافی باشد و می تواند از جنس خاک رس، پلاستیک، سنگ یا بتن باشد. قبل از پر کردن گلدان با خاک، با استفاده از یک بطری اسپری پر از آب، خاک را کمی مرطوب کنید تا کاملاً پر نشود.

صرف نظر از جنس گلدان، به دنبال سوراخ های زهکشی در پایین آن باشید. این سوراخ ها برای اطمینان از زهکشی خوب و سلامت گیاه بسیار مهم هستند. حتماً از یک سینی در زیر گلدان خود استفاده کنید تا از خروج آب از سوراخ ها و نشت آن به همه جا جلوگیری کنید.

گلدان های سفالی معمولی یا سینی های نشاء ساخته شده از پلاستیک گزینه های محبوبی هستند.

4- بذر را در ظرف خاک بپاشید

اگر از سینی های نشاء کوچک استفاده می کنید، سعی کنید حدود ۳ دانه در هر سینی قرار دهید. اگر از گلدان بزرگ تری استفاده می کنید، ۵ تا ۷ دانه را روی خاک بپاشید و آن ها را به طور مساوی از هم جدا کنید.

مهم است که در هر سینی بیش از ۱ دانه بکارید تا در صورتی که تعدادی از آن ها در نهایت جوانه نزنند، مشکلی پیش نیاید.

هدف این باشد که دانه ها را با فاصله حدود ۲.۵ سانتی متر از یکدیگر بپاشید.

نیازی نیست بذر را به داخل خاک فشار دهید.

5- روی بذر را با مقدار کمی خاک خشک بپوشانید

نیازی نیست لایه ضخیمی اضافه کنید، فقط به اندازه ای که دانه هایی را که کاشته اید بپوشاند—لایه ای تقریباً به ضخامت ۰.۶۴ سانتی متر. این مقدار کافی خواهد بود تا از دانه ها محافظت کند و در عین حال به رشد آن ها نیز کمک کند. از متراکم کردن خاک پس از قرار دادن آن در ظرف خودداری کنید.

6- نحوه آبیاری بعد از کاشت بذر ریحان

با استفاده از یک بطری اسپری، رطوبت بیشتری به خاک اضافه کنید. از یک بطری اسپری پر از آب استفاده کنید تا رطوبت بیشتری به خاک بپاشید، به خصوص لایه رویی که اضافه کرده اید. اگر بطری اسپری ندارید، دستان خود را زیر شیر آب بگیرید یا آن ها را در یک فنجان آب فرو کنید و با استفاده از انگشتان خود، آب را روی خاک بپاشید.

گلدان یا ظرف را روی یک سینی قرار دهید تا آبی که نشت می کند را جمع آوری کند.

می توانید یک تکه پلاستیک روی ظرف یا گلدان قرار دهید تا رطوبت را حفظ کنید.

7- نور مناسب برای ریحان

ظرف را در یک نقطه آفتابی در داخل خانه قرار دهید. ریحان در آفتاب کامل رشد می کند، اما برای رشد مناسب حداقل به ۶ ساعت نور خورشید در روز نیاز دارد. بهترین مکان برای قرار دادن گیاه ریحان شما نزدیک یک پنجره گرم و با نور مناسب است.

اگر ریحان را مستقیماً روی طاقچه پنجره قرار می دهید، مراقب باشید. پنجره شیشه ای می تواند باعث شود گیاه ریحان سریع تر از حد معمول خیلی گرم یا خیلی سرد شود.

اگر در نیمکره شمالی هستید، معمولاً پنجره رو به جنوب بهترین گزینه است. اگر در خانه خود فضایی ندارید که حداقل ۶ ساعت در روز نور خورشید دریافت کند، به استفاده از یک منبع نور کمکی فکر کنید.

8- زمان جوانه زنی بذر ریحان

در عرض 5 تا 10 روز مراقب جوانه زدن بذر ریحان خود باشید. زمان دقیق جوانه زدن بذرها بستگی به میزان نور خورشید، دمای خاک و رطوبت موجود دارد. صبور باشید و به مرطوب و گرم نگه داشتن بذرها ادامه دهید.

نگهداری از ریحان کاشته شده

برای اینکه ریحان کاشته شده شما به خوبی رشد کند، رعایت نکات زیر ضروری است:

1- روش آبیاری مناسب برای ریحان

دو بار در هفته از قسمت پایینی گیاه به ریحان آب بدهید تا به خوبی هیدراته بماند. به جای ریختن مستقیم آب روی برگ ها و ساقه گیاه، آب را درست روی خط خاک بریزید. به این ترتیب، ریشه ها قادرند آب را از پایه جذب کنند و از خیس شدن برگ ها جلوگیری می کنید.

با فرو کردن انگشت خود در خاک تا عمق حدود 2.5 سانتی متر، میزان رطوبت را بررسی کنید. اگر خاک حتی در این عمق خشک بود، گیاه را کمی آبیاری کنید.

2-  استفاده از نور مصنوعی برای ریحان

برای مراقبت بیشتر از یک منبع نور مصنوعی استفاده کنید. اگر نمی توانید نور طبیعی کافی برای ریحان خود فراهم کنید، به جای آن از چراغ های رشد فلورسنت یا چراغ های پرقدرت مخصوص استفاده کنید. گیاهان ریحان که هیچ نور طبیعی دریافت نمی کنند باید ۱۰ تا ۱۲ ساعت نور مصنوعی دریافت کنند.

چراغ های فلورسنت استاندارد را تقریباً ۵.۱ سانتی متر از بالای گیاهان خود دور نگه دارید و لامپ های فلورسنت با خروجی بالا و فشرده را ۳۰ سانتی متر بالاتر از گیاهان نگه دارید.

چراغ های پرقدرت باید ۰.۶۱ تا ۱.۲۲ متر بالای گیاهان باشند.

3- ماهی یک بار سطح pH گیاه را بررسی کنید

سطح pH خوب معمولاً بین 6.0 و 7.5 است. برای حفظ این pH می توانید از کودهای ارگانیک موجود در فروشگاه های باغبانی محلی یا آنلاین استفاده کنید. به سادگی کود ارگانیک را با خاک مخلوط کنید و با استفاده از نوارهای pH، خاک را آزمایش کنید.

از آنجایی که ریحان در درجه اول برای اهداف آشپزی استفاده می شود، بسیاری از کودهای غیر ارگانیک ممکن است یک خطر بالقوه باشند.

4- ایجاد جریان هوا برای ریحان

با روشن کردن یک پنکه، یک زیستگاه طبیعی را شبیه سازی کنید. یک پنکه برقی را به سمت گیاه هدایت کنید و اجازه دهید حداقل 2 ساعت در روز برگ ها را به صدا درآورد. انجام این کار از راکد شدن بیش از حد هوا در اطراف گیاه جلوگیری می کند و مانند یک نسیم در فضای باز عمل می کند.

پنکه را روی کمترین درجه قرار دهید.

5- تنک کردن شاخه های ریحان

هنگامی که شاخه ها 2 جفت برگ دارند، گیاهان خود را تنک کنید. گیاهان باید 15 تا 30 سانتی متر از هم فاصله داشته باشند تا فضای کافی برای رشد داشته باشند. می توانید با بریدن ریحان در سطح خاک یا با بیرون آوردن ریحان از ریشه، آنها را تنک کنید.

از انگشتان خود یا یک چوب بستنی چوبی یا فشار دهنده زبان برای کندن آرام خاک از پایه نهال استفاده کنید.

فشار دهنده زبان را زیر ریشه های در حال رشد بلغزانید یا به آرامی نهال، ریشه ها و همه چیز را پس از نمایان شدن با انگشتان خود از خاک بیرون بکشید.

در صورت تمایل، نهال برداشته شده را در گلدان دیگری یا در همان گلدان با فاصله 15 تا 30 سانتی متر از هر نهال دیگر بکارید.

6- هرس کردن ریحان

وقتی نهال ها به ارتفاع 15 سانتی متر رسیدند، نوک آنها را بچینید. هنگامی که گیاه شما 3 دسته برگ دارد، آماده هرس شدن است. می توانید از قیچی تیز برای برش درست بالای مجموعه برگ ها استفاده کنید.

چیدن نوک ها باعث رشد بهتر برگ ها می شود و از “بد قواره” شدن ریحان شما جلوگیری می کند.

هر دو هفته یکبار ریحان را هرس کنید. بر برداشتن برگ های ضعیف، کوتاه یا آسیب دیده تمرکز کنید. برگ هایی که از گیاه ریحان خود هرس می کنید هنوز برای خوردن مناسب هستند.

7- آبیاری ریحان پژمرده

اگر گیاه ریحان شما شروع به پژمرده شدن کرد، به آن آب بدهید. پژمرده شدن معمولاً نشانه تشنگی گیاه ریحان است، بنابراین خاک را آبیاری کنید و قبل از اضافه کردن آب بیشتر، اجازه دهید آب کاملاً خیس شود. همچنین ایده خوبی است که گیاه را برای چند ساعت از نور خورشید دور کنید تا بعد از پژمرده شدن دوباره انرژی بگیرد.[4]

پس از آبیاری و دور کردن گیاه از نور خورشید، باید پس از حدود 4 ساعت شروع به سالم تر به نظر رسیدن کند.

در صورت لزوم، هر گونه برگ مرده را با قیچی هرس تمیز جدا کنید.

برداشت برگ ریحان

برای برداشت ریحان به بهترین نحو، به نکات زیر توجه کنید:

1- ریحان خود را قبل از گل دادن برداشت کنید.

این به شما تازه ترین و بزرگترین برگ ها را می دهد تا با آن کار کنید. اگر گیاه ریحان شما شروع به گل دادن کرده است، گل ها را بچینید تا به هدایت مجدد انرژی به رشد برگ های ریحان کمک کنید.

گل ها قابل مشاهده خواهند بود و تشخیص اینکه گیاه شروع به گل دادن کرده است را آسان می کند.

2- وقتی به مقدار کمی ریحان نیاز دارید، برگ ها را بچینید

می توانید از انگشتان خود برای چیدن برگ ها استفاده کنید، یا می توانید از قیچی تیز برای برش آنها استفاده کنید. کندن چند برگ به هیچ وجه به گیاه آسیبی نمی رساند.

سعی کنید بیش از یک سوم برگ های گیاه را جدا نکنید، مگر اینکه قصد برداشت همه آن را داشته باشید. این کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که گیاه شما انرژی کافی برای ادامه رشد دارد.

برگهای جدیدتر را از بالای گیاه جدا کنید تا رشد جدید را تشویق کرده و گیاه ریحان خود را بوته ای و متراکم نگه دارید.

3- نحوه برداشت ریحان به مقدار زیاد

برای مقدار بیشتر، درست بالای جایی که 2 برگ بزرگ به هم می رسند، برش دهید. این به شما یک ساقه پر از برگ های ریحان می دهد. برش بالای برگ ها به رشد جدید اجازه می دهد تا ادامه یابد، که گیاه ریحان شما را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.

برش ساقه ها درست زیر یک جفت برگ ممکن است مانع از رشد بیشتر ساقه شود.

نتیجه گیری

با رعایت دقیق مراحل کاشت و فراهم کردن شرایط مناسب نگهداری، می توانید به راحتی ریحان را در خانه یا گلخانه خود پرورش دهید و از عطر و طعم بی نظیر آن در غذاهای خود لذت ببرید. به یاد داشته باشید که نور کافی، آبیاری منظم و هرس مناسب، کلید داشتن گیاه ریحان سالم و پربار است.